J’ai découverte les nouilles soba dans une épicerie asiatique (il y en avait aussi chez Merci, mais ca coûte le double…).

Ce sont des nouilles entières au sarrasin, donc c’est plein de bonnes choses. Après quelques expérimentations, voici ma recette de sauce pour ces nouilles, qui sont maintenant un des mes repas rapides favoris. Pour faire une portion, vous aurez besoin de :

80 g de nouilles au sarassin (nouilles attachées en portions individuelles dans mon paquet, très joli)
1 c. à table de graines de sésames
1 c. à table de sauce tamari
1 c. à table de vinaigre balsamique
1 c. à thé d’huile d’olive
1/4 c. à thé d’ail en poudre

1. Faire cuire les nouilles dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes.
2. Pendant ce temps, préparer les graines de sésames en les versant dans un plat à tarte et en les mettant au four à 350 F pendant environ une minute ou deux. Garder un oeil dessus car elle peuvent brûler très vite, elles sont encore bonnes brun foncé, mais calciné noir il est trop tard.
3. Ensuite, préparer la sauce en mélangeant la sauce tamari, le vinaigre balsamique, l’huile, l’ail et les graines de sésames.
4. Égouter les nouilles et naper de la sauce aux graines de sésame. Pour un repas encore plus consistant, vous pouvez ajouter des légumes sauté, c’est excellent avec du brocoli entre autres.