Frites Griffées et Poutine de Luxe au Basilic
Inspiration divine je vous dit. En me marrant devant les nombreux articles à propos des frites sur Culino-tests, la lumière se fut: pourquoi ne pas utiliser ces merveilleuses frites dans une bonne vieille poutine bien québécoise? Et pourquoi ne pas allez plus loin et combinez ce grand classique avec ma passion culinaire du moment, la tomate accompagnée de son basilic? Testons donc!
Vous aurez besoin de, pour une petite poutine :
1 grosse pomme de terre
2 c. à thé d’huile d’olive
1/3 de tasse (ou plus!) de fromage cheddar en grain qui fait squick ou de petit carreaux de cheddar
Pour la sauce:
1/3 de tasse de sauce à spaghetti
1 petite tomate
Quelques feuilles de basilic
- Préparons nos frites pour commencez. Coupez les patates en tranche et griffez les deux côté de la tranche en diagonale avec la fourchette pour faire des rainures, rendre la patate plus croustillante et donnez son nom à la recette. Découpez ensuite les tranches en frites, enduire d’huile d’olive et mettre sur une plaque. Cuire à 450 F pendant 30 minutes, en retournant à mi-cuisson. (Vous pouvez ausssi les lancez dans une friteuse, mais j’ai pas de friteuse, c’est quand même un blog d’étudiante povre. Non mais!)
- Pendant ce temps, vous pouvez courrir sur l’ordi terminez votre dernier travail (au risque de brûlez les frites) ou préparer la sauce. Pour les chanceux (comme moi :P) qui ont un plant de basilic à leur diposition, c’est le temps d’allez chercher vos feuilles. Pour les autres, je vous montrerai un jour à quel point c’est facile à faire pousser.
- Coupez la tomate en petit cubes et émincer le basilic et mélangez à la sauce tomate. Miam, ca sent déjà bon et on a même pas commencé!
- Maintenant que les frites sont prêtes, il ne reste qu’à assemblez! Retirer vos frites du four et mettre dans un plat. Superbe, l’effet ondulé, et elles sont très bonne, j’ai déjà testé oui ;)
- Faire chauffez la sauce au micro-ondes une minutes environ, juste assez pour faire fondre le fromage. Mettre le fromage sur la frites et versez la sauce dessus. Si vos avez manqué votre coup avec la sauce, remettez le tout au micro pour environ une minute
Après test de goût, je peux dire que j’ai vraiment apprécié le résultat. Plus léger qu’une poutine classique avec sauce brune ou sauce spaghetti à la viande, avec un petit arrière-goût de basilic très agréable. Les légumes dans la poutine, c’est peut-être pas une si mauvaise idée non plus, va falloir que j’expérimente là dessus. À refaire!
P.S. Pour les française, le fromage en grain, c’est ça :
25 juin 2006 at 10:26
Cindy cela a l’air super bon
je vais expérimanter ta recettte cette semaine
viendrais,ajouter mon commentaire
bravo pour ta présentation et la ponte d’humour que tu y mets c’est bien agréable
bisous micha
25 juin 2006 at 3:41
J’adore ton humour, mais quesaco un Poutine, et pourquoi de luxe? Bon d’accord si ça se trouve je dois te sembler bien ignarde, allez super bravo pour le pistou, je le sens d’ici, fais gaffe c’est aphrodisiaque! celui à petites feuilles encore plus!
bisous
25 juin 2006 at 3:58
Wah un délice en plus des frite santé pas trop grasse ..
Bravo pour cette originalité et cette façon de présenter tes recettes
27 juin 2006 at 12:06
J’espère que vous allez appréciez! Je suis encore toute retournée avec tout ce basilic… Et ne vous gêner pas pour les questions, je suis là pour ca!
La poutine classique est composée de frites, de fromage en grains et de sauce à poutine (une sauce brune, vendue ici sous le nom très original “sauce à poutine”), selon le même mode de fabrication. J’ai fait quelques recherches et certains la replacent la sauce brune par une sauce au poivre ou à hot-chicken, qui sont un peu plus liquide.
J’aime bien aussi avec une sauce à spaghetti bien épaisse (poutine italienne) ou avec une sauce barbecue (poutine barbecue tien!).
On se revoie en fin de semaine! (Je compte publier des recettes avec plus de 3 ingrédients, si je continue avec tout ce fast-food vous allez me croire nulle en cuisine…)
Cindy