Une recette rapide que j’aime bien faire quand j’ai un gros restant de tofu à passer. Cela donne des cubes moelleux à l’intérieur avec un extérieur bien grillé, de quoi confondre les sceptiques.

Ils sont parfait avec votre sauce favorite, un restant de mayonnaise ou une petite sauce d’inspiration chinoise. Dans la photo, j’ai utilisé de la sauce chili, avec un accompagnement de riz.

Vos aurez besoin, pour une douzaine de petites croquettes (deux personnes) :

Environ 200g de tofu
2 c. à soupe de fécule de maïs
1 oeuf
3 c. à soupe de farine
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte

1. Couper le tofu en gros cubes et enrober de fécule de maïs.
2. Mélanger ensemble l’oeuf, la farine et la poudre à pâte. Ajouter les cubes au mélange et bien enrober.
3. Faire cuire les cubes à la poêle, en les tournant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.