Ceci est une de mes recettes préférée à base de haricots, que j’ai décidé de publier à la suite d’un débat sur les bonnes recettes à faire avec une canne de “beans”.

C’est un plat facile et rapide à faire, et qui est plein de bonnes choses. J’utilise entre autres du simili boeuf haché (sans-viande haché), ce qui rend le plat beaucoup plus rapide à préparer et permet d’ajouter le qualificatif végétarien. J’avais mes doutes sur ce sans-viande, mais c’est très bon mélangé à autre chose, par exemple dans le pâté chinois. Par contre, je n’en ferais probablement pas des hamburgers…

Donc, pour 3 portions de chili, vous aurez besoin de :

1 boîte (540ml) de haricots noir égouttés
1/2 paquet (180g) de simili viande haché (ou 340g de vraie viande hachée cuite)
1/2 tasse de champignons en morceaux
1 courge zucchini en cubes
1 gousse d’ail émincée
1/2 tasse d’eau
2 c. à thé de poudre de chili
1/4 tasse de sauce chili
1 tasse de sauce tomate

1. Dans une casserole, faire griller le zucchini, l’ail et les champignons.
2. Dans la même casserole, ajouter l’eau, la poudre de chili, la sauce chili et la sauce tomate, bien mélanger.
3. Finalement, ajouter les haricots et le simili-viande et mélanger suffisamment pour bien défaire les morceaux de simili-viande. Cuire à feu moyen de 10 à 15 minutes jusqu’à épaississement de la sauce, en remuant de temps en temps.