Cette recette est à la base une copie des burritos-matins qui sont servis à la cafétéria de notre école. J’avais une rage de burrito-matin, mais pas le temps de déjeuner à l’école ce matin-là, donc j’en ai fait pour souper (tellement logique pour une recette de déjeuner).

Comme la manière de rouler les tortillas donne beaucoup trop d’endroits sans garniture et que je voulais faire plus d’une portion, j’ai opté pour convertir en quesallidas (de la garniture entre deux tortillas, au four). Ça a aussi l’avantage d’être grillé, miam miam.

Vous aurez besoin de, pour 2 portions:

2 oeufs
1/4 tasse de lait
2 grandes tortillas
2 petites pommes de terres, en tout petit cubes
2 tranches de bacon
Mozarrella au goût

1. Faire cuire les patates et les tranches de bacon au micro-ondes.
2. Pendant ce temps, battre les oeufs et le lait ensemble pour faire une omelette. Cuire à la poêle pour obtenir une galette.
3. Faire revenir les pommes de terre cuites quelques minutes à la poêle pour bien dorer.
4. Dans une assiette à tarte un peu plus petite que les tortillas, mettre une des tortillas. Mettre l’omelette au fond et recouvrir des patates. Émietter le bacon cuit et ajouter sur le dessus. Couvrir de mozzarella rapée au goût et ferme avec la dernière tortilla.
5. Avec un pinceau, humecter le bord des deux tortillas et appuyer avec une fourchette pour fermer. Ça ne sera pas parfait, mais la chaleur du four va faire le reste (vous pouvez ajouter quelques cure-dent pour aider).
6. Cuire au four à 350 F pendant quelques minutes, juste assez pour faire fondre le fromage et dorer les tortillas.

J’ai découverte les nouilles soba dans une épicerie asiatique (il y en avait aussi chez Merci, mais ca coûte le double…).

Ce sont des nouilles entières au sarrasin, donc c’est plein de bonnes choses. Après quelques expérimentations, voici ma recette de sauce pour ces nouilles, qui sont maintenant un des mes repas rapides favoris. Pour faire une portion, vous aurez besoin de :

80 g de nouilles au sarassin (nouilles attachées en portions individuelles dans mon paquet, très joli)
1 c. à table de graines de sésames
1 c. à table de sauce tamari
1 c. à table de vinaigre balsamique
1 c. à thé d’huile d’olive
1/4 c. à thé d’ail en poudre

1. Faire cuire les nouilles dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes.
2. Pendant ce temps, préparer les graines de sésames en les versant dans un plat à tarte et en les mettant au four à 350 F pendant environ une minute ou deux. Garder un oeil dessus car elle peuvent brûler très vite, elles sont encore bonnes brun foncé, mais calciné noir il est trop tard.
3. Ensuite, préparer la sauce en mélangeant la sauce tamari, le vinaigre balsamique, l’huile, l’ail et les graines de sésames.
4. Égouter les nouilles et naper de la sauce aux graines de sésame. Pour un repas encore plus consistant, vous pouvez ajouter des légumes sauté, c’est excellent avec du brocoli entre autres.

Fini le répit des derniers jours, l’automne est maintenant arrivé en grand. C’est le moment parfait pour faire de la bouffe réconfortante, voici donc ma recette de gruau favorite. Impossible de revenir au sachets de gruau micro-ondes insipides apres ça. C’est du vrai de vrai gruau, pleins de protéines et de sucre. Vous aurez besoin de, pour deux portions :

1 oeuf
1 3/4 de tasse de lait (ou lait de soya)
1/2 tasse de cassonade tassée
1 tasse de gruau instantané

1. Dans un chaudron sur feu moyen, battre ensemble l’oeuf, le lait et le gruau.
2. Ajouter le gruau et bien mélanger. Continuer à cuire, en remuant de temps en temps jusqu’à consistance désiré. Dans mon cas, 15 minutes sont généralement suffisantes, et j’aime que mon gruau soit très…consistant.
3. Manger! Il est inutile de rajouter quoi que ce soit, ce gruau est parfait tel quel. Sauf peut-être un petit café…

Avec les journées plus courtes et l’automne qui arrive, quoi de mieux qu’un bon vieux classique du Lac-Saint-Jean, la soupe aux gourganes. J’emprunte ainsi sans aucune honte la majorité de la recette de soupe aux gourganes de ma maman, qu’on se le tienne pour dit.

Les gourganes sont assez difficile à trouver fraîches hors-saison, mais sont disponibles au rayon des surgelés. Voici mes gourganes :

Cette recette est longue à cuire dans un chaudron ordinaire, donc si vous avez un autocuiseur c’est le moment de l’utiliser. Aussi, ne pas mettre moins de bouillon, l’orge et les gourganes en absorbent beaucoup. Donc, pour la recette, vous aurez besoin de :

1 tasse de gourganes écalées
1 tasse de carottes haché
1 tasse de zucchini haché (ok, habituellement c’est des oignons, mais vous savez, moi et les oignons…)
1/8 tasse de barley (orge)
8 tasse de bouillon de poulet

1. Mettre le bouillon dans un chaudron et porter à ébuillition.
2. Ajouter le reste des ingrédients et faire cuire 1h30, ou jusqu’à ce que les gourganes soient tendres.