Je venais de finir mon pot de Nutella, et il m’est venue une envie folle de faire mon propre Nutella maison. Ce n’est que du chocolat et des noisettes non?

Après maintes recherches, j’ai pris la base de cette recette sur [1] Vegemiam. J’ai conservé les proportions, mais j’ai fait quelques changements du côté des ingrédients. Notamment, mes amandes ne sont pas réduites en purée comme dans la recette originale, mais j’aime bien le côté légèrement croquant.

Donc, pour un pot, vous aurez besoin de :

100g de pépites de chocolat mi-sucré (j’ai utilisé les brisures de chocolat “Le Décadent” du Choix du Président, délicieux)
100g de cassonade
100g d’amandes crues (si vous n’en avez que des cuites, vous pouvez passer l’étape 1)
100g de lait de soja

1. Verser les amandes dans une assiette à tarte et cuire à 350 F pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soivent grillées des deux côtés (tourner à mi-cuisson). Elles ne seront pas grillées partout, mais cela n’affecte pas le goût. (Note : J’utilise la même procédure pour préparer mes arachides crues, elles sont bien meilleures de cette façon, et aucun gras ou sel ajouté.)
2. Avec un moulin à café, moudre finement les amandes. Bien mélanger les amandes, le lait de soja et la cassonade ensemble et mettre de côté.
3. Faire fondre le chocolat au bain-marie (aucun ajout d’eau ou d’huile n’est nécessaire, le chocolat va très bien fondre de cette façon). Aussi, le chocolat ne se déforme pas beaucoup, donc brasser de temps en temps pour vérifier s’il commence à fondre.
4. Lorsque le chocolat est devenu liquide, retirer du feu et ajouter le reste des ingrédients. Battre avec le fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène, et verser rapidement dans un pot. Conserver le pot au frigo.