J’ai été inspirée pour cette recette de la recette de [1] riz complet au lait, tel que présentée par le blog Le Palais des Délices.

Après avoir essayé la recette (qui est délicieuse en passant), j’ai pensé à un autre déjeuner que j’avais déjà expérimenté : le blé germé broyé. C’est simplement du blé germé durant quelques jours et passé au malaxeur avec un peu d’eau et de sucre. Ce déjeuner très nutritif et énergétique, mais moins intéressant côté texture.

Voici donc la combinaison de ces deux déjeuners : le blé germé au lait!

Pour une portion, vous aurez besoin de :

1/3 de tasse de grains de blé
3/4 de tasse de lait de soya
1/4 de c. à thé de fécule de maïs
2 c. à soupe de cassonade (ou autre produit sucrant au goût)

* Les grains de blé sont disponible dans toutes les épiceries pour pas cher sous diverse appelations (dont grain de blé mou et grain de blé dur), mais vous devrez peut-être chercher un peu. C’est un produit rarement mis en évidence.

1. Faire germer les grains de blé pendant 2 jours selon la [2] méthode utilisée pour la luzerne (donc une nuit de trempage et 2 jours complets pour germer).
2. Cuire les grains de blé germés dans le lait à feu moyen pendant 15 à 30 minutes, jusqu’à ce que les grains soient tendre à l’intérieur (le goût est très prononcé si les grains ne sont pas assez cuit). Ajouter un peu d’eau ou de lait au besoin si le liquide s’évapore trop vite.
3. Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau et ajouter avec la cassonade au blé cuit. Bien brasser jusqu’à épaississement.