Cette recette est basée sur une recette de crêpes au gruau de Recettes.qc.ca. Le goût était satisfaisant, mais ca ne goûtait pas assez l’avoine à mon goût.

J’ai donc ajouté de la farine de gruau à la recette, et quel changement! La farine de gruau ne peut pas être la seule farine de la recette, ou alors la texture s’éloigne trop de cette d’une crêpe et devient difficile à travailler. J’ai également réduit les quantités de la recette originale.

Voici donc ma recette, suffisante pour 2 déjeuners. Les crêpes sont relativement petites, mais beaucoup plus nutritives que les crêpes classiques.

1/8 tasse (32 ml) de frocons de gruau instantanné
1/8 tasse (32ml) de farine de gruau
1 tasse de lait de soya
1/2 tasse de farine
1 c. à table de sucre
1/2 c. à table de poudre à pâte
1 oeuf
1 c. à table d’huile végétale
1/2 c à thé de vanille

1. Mélanger ensemble le lait de soya, les flocons de gruau et la farine de gruau. Laisser reposer 5 minutes.
2. Mélanger la farine, le sucre et la poudre à pâte.
3. Ajouter l’oeuf, l’huile végétale et la vanille au mélange de gruau et lait. Bien mélanger au fouet, et ajouter ensuite les ingrédients secs. La pâte va être un peu plus épaisse que pour les crêpes classiques.
4. Verser la moitié du mélange dans une poêle, et dorer des deux côtés pendant quelques minutes. Servir avec votre assaisonnement à crêpes favoris (le sirop d’érable du Québec pour moi…)