Avec les journées plus courtes et l’automne qui arrive, quoi de mieux qu’un bon vieux classique du Lac-Saint-Jean, la soupe aux gourganes. J’emprunte ainsi sans aucune honte la majorité de la recette de soupe aux gourganes de ma maman, qu’on se le tienne pour dit.

Les gourganes sont assez difficile à trouver fraîches hors-saison, mais sont disponibles au rayon des surgelés. Voici mes gourganes :

Cette recette est longue à cuire dans un chaudron ordinaire, donc si vous avez un autocuiseur c’est le moment de l’utiliser. Aussi, ne pas mettre moins de bouillon, l’orge et les gourganes en absorbent beaucoup. Donc, pour la recette, vous aurez besoin de :

1 tasse de gourganes écalées
1 tasse de carottes haché
1 tasse de zucchini haché (ok, habituellement c’est des oignons, mais vous savez, moi et les oignons…)
1/8 tasse de barley (orge)
8 tasse de bouillon de poulet

1. Mettre le bouillon dans un chaudron et porter à ébuillition.
2. Ajouter le reste des ingrédients et faire cuire 1h30, ou jusqu’à ce que les gourganes soient tendres.