Cette recette a été inspirée par une recette du livre “Légèrement Vôtre” de Micheline Mongrain-Dontigny. La recette en question s’appelle “Salade sushi aux crevettes”, mais quelle déception! Le riz est placé en grosse boule au milieu d’une assiette, avec les autres ingrédients autour.

C’est peut-être une très bonne idée pour un buffet, mais aucunement la petite salade rapide que j’imaginais. J’ai donc réglé le problème en créant ma propre version du sushi en salade, pour obtenir tout le goût du sushi sans avoir à faire des rouleaux.

Cette recette s’adapte facilement à vos sushis favoris. Le seul changement que je ferais peut-être à la version que je présente ici est d’essayer avec du riz minute au lieu du riz balsami. Le goût du riz balsami est bien sûr plus intéressant, mais il est encore un peu trop collant pour faire une salade qui se mélange bien.

Donc, pour 2 grosses portions de salade qui goûte bon le sushi, vous aurez besoin de:

1 tasse de riz balsami non cuit
1 carotte en dés
1 concombre en dés
2 bâtons de goberge (110g) en tranches
1 c. à table de vinaigre de riz
1 feuille de nori

Et, pour la vinaigrette, mélanger ensemble:
1/4 de tasse de tamari
1 c. à table de vinaigre de riz
2 c. à table de jus de citron
1 c. à thé de sucre

1. Faire cuire le riz balsami une dizaine de minute dans deux tasses d’eau. Ajouter le vinaigre de riz, bien mélanger et mettre dans un grand plat pour refroidir.
2. À l’aide d’une pince ou avec des gants de cuisine, chauffer la feuille de nori à environ 10cm de l’élément de la cuisinière jusqu’à ce qu’elle soit vert olive des deux côtés. Émietter dans un petit bol et réserver.
3. Ajouter les légumes et le goberge au riz froid, bien mélanger. Au moment de servir, ajouter de la vinaigrette au goût et des flocons de nori.

Ceci est une de mes recettes préférée à base de haricots, que j’ai décidé de publier à la suite d’un débat sur les bonnes recettes à faire avec une canne de “beans”.

C’est un plat facile et rapide à faire, et qui est plein de bonnes choses. J’utilise entre autres du simili boeuf haché (sans-viande haché), ce qui rend le plat beaucoup plus rapide à préparer et permet d’ajouter le qualificatif végétarien. J’avais mes doutes sur ce sans-viande, mais c’est très bon mélangé à autre chose, par exemple dans le pâté chinois. Par contre, je n’en ferais probablement pas des hamburgers…

Donc, pour 3 portions de chili, vous aurez besoin de :

1 boîte (540ml) de haricots noir égouttés
1/2 paquet (180g) de simili viande haché (ou 340g de vraie viande hachée cuite)
1/2 tasse de champignons en morceaux
1 courge zucchini en cubes
1 gousse d’ail émincée
1/2 tasse d’eau
2 c. à thé de poudre de chili
1/4 tasse de sauce chili
1 tasse de sauce tomate

1. Dans une casserole, faire griller le zucchini, l’ail et les champignons.
2. Dans la même casserole, ajouter l’eau, la poudre de chili, la sauce chili et la sauce tomate, bien mélanger.
3. Finalement, ajouter les haricots et le simili-viande et mélanger suffisamment pour bien défaire les morceaux de simili-viande. Cuire à feu moyen de 10 à 15 minutes jusqu’à épaississement de la sauce, en remuant de temps en temps.

L’idée de base de cette recette est une garniture à salade servi à la cafétéria de notre école, composée de couscous et de canneberges. Du coup, j’ai découvert que les canneberges, ca peux servir à d’autre chose que les muffins et pains!

C’est aussi une vraie de vraie recette de fond de frigo, avec pleins d’ingrédients qui ne vont pas forcément ensemble au départ. En plus, je cuisine rarement avec des fruits, donc je sort pas mal de mes habitudes ici. Une recette parfaite donc pour le jeu les créations du frigo de Lilizen donc, étant donné que le résultat est excellent.

Voici donc la recette, pour environ 2 personnes :

1/3 tasse de canneberges, fraîches ou congelées
3/4 tasse de couscous non cuit
3 tasses de bouillon de poulet
1/4 tasse de dattes
1/2 tasse de haricots noirs
1 pomme
1/4 c. à thé de gingembre en poudre

1. Couper les canneberges, les dattes et la pomme en cubes.
2. Faire revenir les pommes quelques minutes dans un wok pour dorer.
3. Ajouter le bouillon de poulet, les canneberges, les dates, les haricots et le couscous. Bien mélanger le tout, couvrir et cuire à feu moyen de 5 à 10 minutes pour cuire le couscous.
4. Ajouter le gingembre et mélanger pour répartir les épices. Si vous aimer bien le gingembre (ou tout ce qui est épicé), n’hésitez pas à en ajouter plus!

Une recette rapide que j’aime bien faire quand j’ai un gros restant de tofu à passer. Cela donne des cubes moelleux à l’intérieur avec un extérieur bien grillé, de quoi confondre les sceptiques.

Ils sont parfait avec votre sauce favorite, un restant de mayonnaise ou une petite sauce d’inspiration chinoise. Dans la photo, j’ai utilisé de la sauce chili, avec un accompagnement de riz.

Vos aurez besoin, pour une douzaine de petites croquettes (deux personnes) :

Environ 200g de tofu
2 c. à soupe de fécule de maïs
1 oeuf
3 c. à soupe de farine
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte

1. Couper le tofu en gros cubes et enrober de fécule de maïs.
2. Mélanger ensemble l’oeuf, la farine et la poudre à pâte. Ajouter les cubes au mélange et bien enrober.
3. Faire cuire les cubes à la poêle, en les tournant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.