Je venais de finir mon pot de Nutella, et il m’est venue une envie folle de faire mon propre Nutella maison. Ce n’est que du chocolat et des noisettes non?

Après maintes recherches, j’ai pris la base de cette recette sur Vegemiam. J’ai conservé les proportions, mais j’ai fait quelques changements du côté des ingrédients. Notamment, mes amandes ne sont pas réduites en purée comme dans la recette originale, mais j’aime bien le côté légèrement croquant.

Donc, pour un pot, vous aurez besoin de :

100g de pépites de chocolat mi-sucré (j’ai utilisé les brisures de chocolat “Le Décadent” du Choix du Président, délicieux)
100g de cassonade
100g d’amandes crues (si vous n’en avez que des cuites, vous pouvez passer l’étape 1)
100g de lait de soja

1. Verser les amandes dans une assiette à tarte et cuire à 350 F pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soivent grillées des deux côtés (tourner à mi-cuisson). Elles ne seront pas grillées partout, mais cela n’affecte pas le goût. (Note : J’utilise la même procédure pour préparer mes arachides crues, elles sont bien meilleures de cette façon, et aucun gras ou sel ajouté.)
2. Avec un moulin à café, moudre finement les amandes. Bien mélanger les amandes, le lait de soja et la cassonade ensemble et mettre de côté.
3. Faire fondre le chocolat au bain-marie (aucun ajout d’eau ou d’huile n’est nécessaire, le chocolat va très bien fondre de cette façon). Aussi, le chocolat ne se déforme pas beaucoup, donc brasser de temps en temps pour vérifier s’il commence à fondre.
4. Lorsque le chocolat est devenu liquide, retirer du feu et ajouter le reste des ingrédients. Battre avec le fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène, et verser rapidement dans un pot. Conserver le pot au frigo.

Pour cette recette, j’était déterminée à créer une recette de muffins où je pourrait utiliser le blé germé. J’avais déja fait un essai (raté) où j’avais utilisé du blé germé broyé qui n’avait pas été cuit au préalable, mais la patisserie cuit plus rapidement que les bouts de blé germé ce qui donne un goût assez amer.

Je suis alors revenue à la base et j’ai utilisé les grains eux-mêmes, sans transformation. J’ai donc opté pour cette recette de muffins au carottes avec ma base de muffins préférée et où le blé germé remplace les noix. Le blé est cuit préalablement et n’as donc pas besoin de cuire à l’intérieur des muffins.

Pour environ 16 muffins moyens, vous aurez besoin de :

1 tasse de farine
1 tasse de farine de blé intégral (ou de blé entier)
1/4 de tasse de sucre
1/4 de tasse de cassonade
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 oeuf
3/4 de tasse de jus d’orange
1/2 tasse d’huile végétale
1 1/2 tasse de carotte rapées
1/4 tasse de grains de blé, germés 3 jours

1. Faire germer les grains de blé pendant 3 jours selon la méthode utilisée pour la luzerne.
2. Faire bouillir les grains de blé germés pendant 10 minutes. Goûter à la fin de la cuisson : les grains devraient avoir un goût doux, mais demeurent croquant.
3. Dans un grand bol, mélanger les farines, le sucre, la cassonade, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
4. Dans un autre bol, mélanger l’oeuf, le jus, l’huile et le blé germé bouilli. Ajouter aux ingrédients sec avec les carottes rapées et bien mélanger.
5. Cuire au four à 350 F pendant environ 20 minutes pour des muffins moyens.

Pour le temps des fêtes, j’ai fait des biscuits avec ma soeur. Cette recette est sa préférée, et elle en vaux vraiment la peine. Ce sont de simples biscuits aux pépites de chocolat, mais il sont moelleux et tendres à souhait.

D’ailleurs, c’est même elle qui a tapé cette recette pour vous. C’est donc un article et une recette que l’on a fait toutes les deux. Elle tient aussi à dire que la photo est d’elle (elle est bien meilleure en photographie que moi).

Donc, pour 24 gros biscuits, vous aurez besoin de :

2 tasses de farine
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à thé de sel
1 tasse de beurre ou de margarine
2/3 de tasse de sucre
2/3 de tasse de cassonade
1 oeuf
1 cuillère à thé de vanille
170 g. de pépites de chocolat

1. Mettre les trois premiers ingrédients ensemble dans un bol.
2. Mettre le reste des ingrédients dans un autre bol et bien brasser les deux bols.
   Incorporer le premier bol (ingrédients secs) dans le deuxième bol (ingrédients humides) et ajouter les pépites de chocolat.
3. Déposer les biscuits sur une plaque non graissée ou sur un papier parchemin et mettre au four à 350 F pendant 8 à 10 minutes.

Première vraie journée de vacances après les examens, le rêve! Étant de retour chez moi à Mistassini, quoi de mieux que de profiter du sport national du Lac-Saint-Jean (en août au moins), la cueillette des bleuets!

Beaucoup de gens le font pour l’argent, mais comme ce n’est que pour remplir le congélateur et se remplir la panse, on peut profiter de l’occasion. Et comme nous avons accès à une très belle bleuètière (merci gentil voisin!), pourquoi s’en priver? Viser moi plutôt ca:

Et la grosseur de ces bleuets, formidable, du bleuet du lac à son meilleur.

Et finalement, en altenant entre la bouche et le plat, on a quand même réussi à ramasser tout ça en quelques heures à 4 personnes, ce n’est pas mal non?

Avec tout ce bleuet frais, il y a une recette qu’il faut a-b-s-o-l-u-m-e-n-t faire, et tout de suite, le chocolat aux bleuets! Oui, ce délice qui se vend de 7$ à 10$ la boîte au marché ou au kiosque pour touristes. Je décortique donc maintenant pour vous ce délice coupable plein de bleuets et de chocolat devant vos petits yeux avides.

Ca vous prend très approximativement :

2 litres de bleuets très frais (sinon vous allez avoir de la bouette au chocolat)
350g de chocolat sucré ou mi-sucré

1. Faire fondre le chocolat tout doucement dans un bain-marie. Préparer un plat de bleuet propres en attendant que le rond daigne chauffer, c’est pas bon les feuilles.

   

    

2. Retirer du feu et ajouter les bleuets, une bonnes quantités pour qu’ils soient tous bien recouverts par le chocolat. Il faut faire assez vite à cette étape sinon le chocolat va figer.

   

    

3. Déposer le mélange en tas sur des plaques couvertes de papier ciré. Les tas sont habituellement plus petits, c’est pour les gourmants ces gros-là (et c’est plus rapide à faire, gnah gnah). Ensuite, réfrigérer tout ca pendant quelques heures. Essayer de vous retenir d’y goûter en léchant le plat.

   

    

4. Servir en petites bouchées dans les plats tendances (J’essaye, merde!). La recette se conserve quelques jours au frigo, mais c’est assez fragile. J’ai entendu dire qu’il est possible d’allez jusqu’à cinq jours, mais chez moi il disparaît généralement au bout de deux…

   

    

    

   P.S. Je refuse catégoriquement l’appelation myrtille dans ce texte, sauf pour référence dans le titre. J’ai quand même ma fierté régionale, câline.

   P.S.S Pour une fois, ce n’est pas moi qui brasse, c’est maman Lylee. C’est sa cuisine, et puis faut faire vite, pas le temps de prendre les photos en même temps.