Cette recette est basée sur une recette de crêpes au gruau de Recettes.qc.ca. Le goût était satisfaisant, mais ca ne goûtait pas assez l’avoine à mon goût.

J’ai donc ajouté de la farine de gruau à la recette, et quel changement! La farine de gruau ne peut pas être la seule farine de la recette, ou alors la texture s’éloigne trop de cette d’une crêpe et devient difficile à travailler. J’ai également réduit les quantités de la recette originale.

Voici donc ma recette, suffisante pour 2 déjeuners. Les crêpes sont relativement petites, mais beaucoup plus nutritives que les crêpes classiques.

1/8 tasse (32 ml) de frocons de gruau instantanné
1/8 tasse (32ml) de farine de gruau
1 tasse de lait de soya
1/2 tasse de farine
1 c. à table de sucre
1/2 c. à table de poudre à pâte
1 oeuf
1 c. à table d’huile végétale
1/2 c à thé de vanille

1. Mélanger ensemble le lait de soya, les flocons de gruau et la farine de gruau. Laisser reposer 5 minutes.
2. Mélanger la farine, le sucre et la poudre à pâte.
3. Ajouter l’oeuf, l’huile végétale et la vanille au mélange de gruau et lait. Bien mélanger au fouet, et ajouter ensuite les ingrédients secs. La pâte va être un peu plus épaisse que pour les crêpes classiques.
4. Verser la moitié du mélange dans une poêle, et dorer des deux côtés pendant quelques minutes. Servir avec votre assaisonnement à crêpes favoris (le sirop d’érable du Québec pour moi…)

J’ai été inspirée pour cette recette de la recette de riz complet au lait, tel que présentée par le blog Le Palais des Délices.

Après avoir essayé la recette (qui est délicieuse en passant), j’ai pensé à un autre déjeuner que j’avais déjà expérimenté : le blé germé broyé. C’est simplement du blé germé durant quelques jours et passé au malaxeur avec un peu d’eau et de sucre. Ce déjeuner très nutritif et énergétique, mais moins intéressant côté texture.

Voici donc la combinaison de ces deux déjeuners : le blé germé au lait!

Pour une portion, vous aurez besoin de :

1/3 de tasse de grains de blé
3/4 de tasse de lait de soya
1/4 de c. à thé de fécule de maïs
2 c. à soupe de cassonade (ou autre produit sucrant au goût)

* Les grains de blé sont disponible dans toutes les épiceries pour pas cher sous diverse appelations (dont grain de blé mou et grain de blé dur), mais vous devrez peut-être chercher un peu. C’est un produit rarement mis en évidence.

1. Faire germer les grains de blé pendant 2 jours selon la méthode utilisée pour la luzerne (donc une nuit de trempage et 2 jours complets pour germer).
2. Cuire les grains de blé germés dans le lait à feu moyen pendant 15 à 30 minutes, jusqu’à ce que les grains soient tendre à l’intérieur (le goût est très prononcé si les grains ne sont pas assez cuit). Ajouter un peu d’eau ou de lait au besoin si le liquide s’évapore trop vite.
3. Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau et ajouter avec la cassonade au blé cuit. Bien brasser jusqu’à épaississement.

Cette recette est à la base une copie des burritos-matins qui sont servis à la cafétéria de notre école. J’avais une rage de burrito-matin, mais pas le temps de déjeuner à l’école ce matin-là, donc j’en ai fait pour souper (tellement logique pour une recette de déjeuner).

Comme la manière de rouler les tortillas donne beaucoup trop d’endroits sans garniture et que je voulais faire plus d’une portion, j’ai opté pour convertir en quesallidas (de la garniture entre deux tortillas, au four). Ça a aussi l’avantage d’être grillé, miam miam.

Vous aurez besoin de, pour 2 portions:

2 oeufs
1/4 tasse de lait
2 grandes tortillas
2 petites pommes de terres, en tout petit cubes
2 tranches de bacon
Mozarrella au goût

1. Faire cuire les patates et les tranches de bacon au micro-ondes.
2. Pendant ce temps, battre les oeufs et le lait ensemble pour faire une omelette. Cuire à la poêle pour obtenir une galette.
3. Faire revenir les pommes de terre cuites quelques minutes à la poêle pour bien dorer.
4. Dans une assiette à tarte un peu plus petite que les tortillas, mettre une des tortillas. Mettre l’omelette au fond et recouvrir des patates. Émietter le bacon cuit et ajouter sur le dessus. Couvrir de mozzarella rapée au goût et ferme avec la dernière tortilla.
5. Avec un pinceau, humecter le bord des deux tortillas et appuyer avec une fourchette pour fermer. Ça ne sera pas parfait, mais la chaleur du four va faire le reste (vous pouvez ajouter quelques cure-dent pour aider).
6. Cuire au four à 350 F pendant quelques minutes, juste assez pour faire fondre le fromage et dorer les tortillas.

Fini le répit des derniers jours, l’automne est maintenant arrivé en grand. C’est le moment parfait pour faire de la bouffe réconfortante, voici donc ma recette de gruau favorite. Impossible de revenir au sachets de gruau micro-ondes insipides apres ça. C’est du vrai de vrai gruau, pleins de protéines et de sucre. Vous aurez besoin de, pour deux portions :

1 oeuf
1 3/4 de tasse de lait (ou lait de soya)
1/2 tasse de cassonade tassée
1 tasse de gruau instantané

1. Dans un chaudron sur feu moyen, battre ensemble l’oeuf, le lait et le gruau.
2. Ajouter le gruau et bien mélanger. Continuer à cuire, en remuant de temps en temps jusqu’à consistance désiré. Dans mon cas, 15 minutes sont généralement suffisantes, et j’aime que mon gruau soit très…consistant.
3. Manger! Il est inutile de rajouter quoi que ce soit, ce gruau est parfait tel quel. Sauf peut-être un petit café…