Avec les journées plus courtes et l’automne qui arrive, quoi de mieux qu’un bon vieux classique du Lac-Saint-Jean, la soupe aux gourganes. J’emprunte ainsi sans aucune honte la majorité de la recette de soupe aux gourganes de ma maman, qu’on se le tienne pour dit.

Les gourganes sont assez difficile à trouver fraîches hors-saison, mais sont disponibles au rayon des surgelés. Voici mes gourganes :

Cette recette est longue à cuire dans un chaudron ordinaire, donc si vous avez un autocuiseur c’est le moment de l’utiliser. Aussi, ne pas mettre moins de bouillon, l’orge et les gourganes en absorbent beaucoup. Donc, pour la recette, vous aurez besoin de :

1 tasse de gourganes écalées
1 tasse de carottes haché
1 tasse de zucchini haché (ok, habituellement c’est des oignons, mais vous savez, moi et les oignons…)
1/8 tasse de barley (orge)
8 tasse de bouillon de poulet

1. Mettre le bouillon dans un chaudron et porter à ébuillition.
2. Ajouter le reste des ingrédients et faire cuire 1h30, ou jusqu’à ce que les gourganes soient tendres.

Bon, je sais que vous venez tous ici pour ma formidable recette de chocolat aux bleuets, mais il m’arrive de cuisiner autre chose. Je ne peux pas vivre de bleuets et d’eau fraîche moi!

C’est pourquoi j’ai concocté cette petite salade aux zucchinis avec ce que j’avais dans le frigo. Un petit goût d’été pour nos dernière belles journées de soleil…depuis quand je fais dans la poésie moi?

Vous aurez donc besoin, pour une portion:

1 zucchini moyen rapé, couleur au choix
1 tomate italienne, en petit dés
2 bâtons de goberge (environ 75g), en morceaux

Et pour la sauce :

1/4 tasse de sauce tomate
1/4 c. à thé de poudre de ginbembre
1/2 c. à thé de basilic séché
1/2 c. à thé d’origan séché
1 c. à table de citron

1. Faire revenir le zucchini râpé dans un wok pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il prenne de belles couleurs.
2. Mettre le zucchini dans un plat à salade, couvrir avec les dés de tomate et le goberge
3. Mélanger tout les ingrédients de la sauce ensemble avec une fourchette, verser sur la salade.

Miam miam, pas mal du tout. Faudrait essayer d’ajouter du fromage peut-être du parmesan…